傳承三代羊肉羹 紮耕五結在地經營50年「太媽羊肉羹」

『食尚玩家』、『瀨上綱in台灣』、『寶島漁很大』都接連報導的好味道!<太媽羊肉羹>位於宜蘭縣五結鄉鎮內的太媽羊肉羹已傳承至第三代,創立於民國58年,原本開在花蓮夜市流動攤販,一開始沒有招牌,靠的是一碗碗羊肉羹、魷魚羹、魯肉飯及乾麵等傳統美味小吃擄獲饕客的胃。祖傳的羊肉羹是外婆自行研究出來的好味道,並將祖傳秘方傳給母親一人,民國66年父親陳平村為了讓外婆的好手藝繼續流傳,因此便將店命名為「太媽」。店家簡介節錄自太媽粉絲專頁

老闆每天到市場嚴選當天所需的食材,以大骨湯、雞骨、柴魚、沙茶、蝦米等物料熬製成羹湯精華,太媽還會考量到季節的不同而改變羹湯的濃度,因此即便在炎熱的夏天,吃起來也不會太負擔,還是相當受客人歡迎~

太媽的羹湯配料如魷魚,從乾貨到浸泡都自己來,老闆強調自行浸泡的魷魚在口感上差異很大,厚實的魷魚,一口咬下去又脆又軟,彈牙指數讓人一口接一口,連沾醬都非常講究的準備芥末+醬油,還有提供辣椒油給愛吃重口味嗜辣的朋友。肉羹則選用豬肉中的後腿肉與魚漿搭配製成,味鮮軟嫩。招牌羊肉更是以祖傳中藥配方加以醃製而成,大幅度減少羊肉的騷味,更增添羊肉的鮮嫩與口感,是不少顧客必點的招牌。除此之外,店內所選用的油麵是羅東鎮上最出名的油麵,及為搭配羹湯味道及口感而選用宜蘭在地的米,讓羹湯裡的米飯粒粒香Q。

|商家資訊|

地址: 宜蘭縣五結鄉五結路二段438號
電話: 03 960 3342
官方網站:http://food.lanyangnet.com.tw/taima/
營業時間:10:00 ~ 19:00 

文字採訪:五星集結站小編
照片來源:取自太媽羊肉羹官網及FB粉絲專頁
主辦單位:五結觀光產業發展所
亮麗五結:https://www.facebook.com/w039605521

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